10/24

 　この日は晴れのち曇りでした！　更新してなかったのは睡魔に負けて寝たからです…

　この日はクッキーを焼きました！　いや、クッキーというよりバターサブレですね。まあこれがクッキーと呼ばれることもあるんでしょうけど、私は卵を使うか使わないかで区分したいと思います。

　　バターサブレ、私は砂糖とバターと薄力粉を1:2:3で混ぜて作ります。卵を使わないんですね。卵を使わないので、もちろん生地がまとまりにくいです。で、このことに関して今回忘れていたことがありました。バターサブレを作るときは、生地を練ったあとに棒状にして、冷蔵庫で休ませるんです。アイスボックスクッキーと似たような作り方なんですが、なんで冷蔵庫で休ませるのかを忘れて、生地をすごくテキトーな形にして冷蔵庫に入れてしまったら、生地が無惨なことになりました。冷蔵庫で休ませることには、生地を固めて包丁で切りやすくする…という目的があるのだと思っています。今回は結局球体に固めて焼きましたが、今度からは気をつけたいですね。